トマトに含まれる栄養成分とは

トマトは一年を通して手に入りやすく、サラダや炒め物・スープなど、幅広い料理に使える野菜です。
しかし、どのような栄養成分が含まれているか、詳しくご存じない人も多いのではないでしょうか。
本記事では、トマトに含まれる栄養成分について紹介します。
▼トマトに含まれる栄養成分
■リコピン
リコピンは、トマトの赤い色に関係する色素成分の一つで、抗酸化作用を持つ成分として知られています。
トマトは、赤く熟すほどリコピンが増える傾向があるため、色づきのよいものを選ぶようにしましょう。
■カリウム
カリウムは、体内の水分や電解質のバランスを保つために必要なミネラルです。
また、ナトリウムを体外へ排出する働きがあります。
普段から外食や加工食品を利用する機会が多く、塩分の取り過ぎが気になる人にとって重要な栄養成分といえます。
■β-カロテン
β-カロテンは、主に緑黄色野菜にも多く含まれている成分の一つです。
体内では必要に応じてビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康を保つ働きに関わると言われています。
■ビタミンC
ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康を保つために必要な水溶性ビタミンです。
コラーゲンの生成にも関わっており、健康な体を維持するうえで重要な役割があります。
ビタミンCは体内に蓄えておくことができないため、毎日の食事から継続的に摂取することが大切です。
▼まとめ
トマトには、リコピン・カリウム・β-カロテン・ビタミンCなど、さまざまな栄養成分が含まれています。
毎日の食事に上手に取り入れ、バランスのよい食生活を心がけましょう。
『SUN.SUNファーム』は、桜川市で小玉スイカやトマトの栽培をしている農園です。
現在、一緒に働くスタッフを募集しておりますので、農業に興味のある方はぜひお問い合わせください。